Die Winterthurer Kartoffelsuppe ist eine herzhafte Fertigsuppe für 4 Portionen mit Spargeln – inspiriert von der fast 100-jährigen Geschichte des Spargelanbaus rund um Winterthur, die einst als Luxusgut galt und heute in einem alltagstauglichen Gericht weiterlebt.
Es gibt Gerichte, die einfach satt machen – und solche, die eine Geschichte erzählen. Die Winterthurer Kartoffelsuppe gehört zur zweiten Kategorie: Mit jedem Löffel trifft der bodenständige Geschmack von Kartoffeln auf den feinen, fast noblen Charakter von Spargel, der vor fast einem Jahrhundert als Sensation in die Region kam.
Die Geschichte des Winterthurer Spargels
In den 1930er-Jahren entdeckten Konrad und Rosa Frauenfelder-Ritzmann aus Flaach auf einer Reise ins Wallis den Spargelanbau und wagten den Versuch auf eigenem Boden. 1939 wurde der erste Flaacher Spargel geerntet – damals ein Luxusgut, das nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Konrad transportierte seine Ernte mit dem Motorrad nach Winterthur, wo sie bei den „Mehrbesseren“ reissenden Absatz fand. Nach einem Rückschlag in den 1990er-Jahren sorgte die Familie Spaltenstein mit einem Neuanfang und dem ersten Flaacher Spargelfest für eine Renaissance – heute umfasst die Schweizer Anbaufläche wieder rund 320 Hektaren. Wir greifen diese Geschichte auf, indem der einstige Luxus-Spargel mit einem klassischen Alltagsgericht, der Kartoffelsuppe, kombiniert wird.
Zutaten
Hausgemachte Bouillon (Gemüsepulver mit Sellerie, Speisesalz, Sonnenblumen-Lecithin, Gewürze, Kräuter, Hefe), Kartoffelpulver, Gelberbsen, Zwiebeln, Gelberbsenmehl, Gemüsemischung mit Lauch, Karotten, Tomaten, Paprika, Pastinaken, Knoblauch, Spinat, Spargeln, Kräuter, Gewürze. Kann Spuren von Gluten enthalten.
Geschmack & Zubereitung
Herzhaft-cremig mit dem klassischen Kartoffelsuppen-Charakter, aufgewertet durch die feine, leicht bittere Note der Spargelstücke und eine dezente Würze aus der Gemüsemischung. Als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für 4 Personen, ideal in Kombination mit dem Risotto Winterthurer-Art als Hauptgang und dem Winterthurer Weinsalz zum Nachwürzen.
Zubereitung:
Für „4 Portionen“
9 dl Wasser und 9 dl Milch zum Siedepunkt bringen, die Suppenmischung einrühren, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zum Verfeinern etwas Rahm oder Sauerrahm beimischen.
Die perfekte Geschenkidee
Als kleines, geschichtenreiches Mitbringsel für Winterthur-Kenner oder als Ergänzung zu einer grösseren Genussbox – besonders wirkungsvoll, wenn die Spargel-Geschichte beim Überreichen mit erzählt wird.
Auf einen Blick
- Historisch verifizierbare Entstehungsgeschichte (Jahreszahlen, Familiennamen)
- Verbindung von „Luxusgut“ (Spargel) und Alltagsgericht als einprägsames Markenversprechen
- 4 Portionen zu einem niedrigen Einzelpreis
Nachhaltigkeit & Qualität
Die Renaissance des Schweizer Spargelanbaus (von 3 auf rund 320 Hektaren seit den 1990er-Jahren) steht sinnbildlich für den Erhalt regionaler Landwirtschaft. Die hausgemachte Bouillon-Basis und die klare Herkunftsgeschichte unterstreichen unseren Qualitätsanspruch.
Häufig gestellte Fragen
| Frage | Antwort |
| Was ist die Winterthurer Kartoffelsuppe? | Eine Fertigsuppe für 4 Portionen aus Bouillon, Kartoffelpulver, Gemüse und Spargeln, die die regionale Geschichte des Spargelanbaus rund um Winterthur aufgreift. |
| Warum enthält die Suppe Spargel? | Spargel gilt seit den 1930er-Jahren als Luxusgut der Region Winterthur/Flaach; wir verbinden ihn bewusst mit einer alltäglichen Kartoffelsuppe. |
| Wer hat den Spargelanbau nach Winterthur gebracht? | Das Ehepaar Konrad und Rosa Frauenfelder-Ritzmann aus Flaach brachte den Spargelanbau in den 1930er-Jahren in die Region. |
| Für wie viele Personen reicht eine Packung? | Für 4 Portionen. |
| Was ist in der Kartoffelsuppe enthalten? | Hausgemachte Bouillon, Kartoffelpulver, Gelberbsen, Zwiebeln, eine Gemüsemischung mit Lauch, Karotten, Tomaten, Paprika, Pastinaken, Knoblauch, Spinat, Spargeln sowie Kräuter und Gewürze. |
| Enthält die Suppe Gluten? | Laut Zutatenliste kann sie Spuren von Gluten enthalten. |
| Ist die Kartoffelsuppe vegetarisch oder vegan? | Auf Basis der genannten Zutaten wirkt die Suppe pflanzenbasiert; eine explizite Vegan-Kennzeichnung führen wir aktuell nicht. |
| Wie bereite ich die Kartoffelsuppe zu? | Für „4 Portionen“ 9 dl Wasser und 9 dl Milch zum Siedepunkt bringen, die Suppenmischung einrühren, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zum Verfeinern etwas Rahm oder Sauerrahm beimischen. |
| Womit kombiniert man die Kartoffelsuppe am besten? | Wir empfehlen die Kombination mit dem Winterthurer Weinsalz. |
| Ist die Kartoffelsuppe Teil einer grösseren Box? | Ja, sie ist unter anderem Bestandteil der Winterthurer Genussbox. |
| Wo kann ich mehr über die Winterthurer Spargel-Geschichte lesen? | Die vollständige Geschichte finden Sie auf unserer Seite zur Geschichte des Spargelanbaus in Flaach und Winterthur. |
Probieren Sie ein Stück Winterthurer Geschichte zum Löffeln – bestellen Sie die Winterthurer Kartoffelsuppe jetzt und kombinieren Sie sie mit dem Risotto Winterthurer-Art für ein vollständiges Menü.
